Rose di mele

Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà media

Ingredienti per 6 rose: 
1 rotolo di pasta sfoglia (in alternativa anche pasta brisè)
2 mele 
2 cucchiai di zucchero 
1 noce di burro 
1 tazzina di acqua 
1 pizzico di cannella 
1 limone 
1 uovo


Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fette e mettetele in una ciotola e fate insaporire con il succo di limone per 10minuti.
Trasferite le mele in una padella, aggiungete lo zucchero, la cannella, il burro e una tazzina d’acqua e lasciate cuocere per una decina minuti.

Mentre le mele si raffreddano, tagliate sfoglia a strisce rettangolari.

Mettete le fettine di mele una di fianco all’altra accavallando le leggermente per tutta la lunghezza della striscia,

richiudete la pasta e arrotolatela formando una "rosa".

Mettete le rose  su una teglia da forno ricoperta di carta forno,  cospargete con zucchero semolatoe se volete spennellate con l'uovo sbattuto per rendere dorata la pasta.
Infornate in forno già caldo a 180′ e cuocere per 30 minuti o finchè non sono dorate.
Lasciate intiepidire le Rose di mele e servite.

Gnocchi alla romana

Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà bassa

Ingredienti:
250 gr di semola di grano duro (detto anche semolino)
1 litro di latte
2 tuorli
70 gr parmigiano 
50 gr burro
sale q.b.

Portate in ebollizione il latte quindi toglietelo dal fuoco e a poco alla volta versate a pioggia il semolino mescolando di continuo, continuate a girare il composto sul fuoco per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e versate 50 gr di formaggio, il burro e il sale, mescolate bene e poi aggiungete i tuorli (per un sapore più delicato potete anche non metterli) sempre mescolando.
Lasciate freddare un pò, stendete il composto su un piano e stendetelo con uno spessore di 1 cm,

 poi con un bicchiere formate dei dischi che disporrete in una teglia un pò sovrapposti.

Finito di fare i dischi spargete il restante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 15 minuti a 200 gradi.

Potete servirli semplici

o con un ragù di carne oppure come in questo caso con radicchio passato al forno.