Frittata di pasta

Tempo di preparazione 50 minuti
Difficoltà media

Ingredienti per 4 persone:

200 gr Spaghetti

3 uova

50 gr parmigiano

sale q.b.

 

In una pentola portate ad ebollizione l'acqua salata per la pasta e cuocete la pasta.

Intanto in una terrina capiente sbattete le uova con un pò di sale ed aggiungete il parmigiano.

 

 

Quando la pasta è fatta (toglietela un pò pronta) colatela e versatela nella terrina con le uova, mescolate bene.

 

 

In una padella con i bordi alti versate un cucchiaio abbondante di olio ed appena è caldo versate la pasta mescolata con le uova, girate per un pò in modo da far cuocere le uova, date la forma e lasciate cuocere la frittata prima da un lato, per controlalre la cottura alzate un pò la frittata ed appena vedete che è bionda rigiratela e fatela cuocere dall'altro lato.

 

 

 

Preferibelmente servire calda o tiepida.

 

 

 

 

 

Torta di mele

Tempo di preparazione 1 ora + 30 minuti cottura
Difficoltà media

Ingredienti:

1 kg Mele

200+50 gr Zucchero

150 gr Farina

2 uova

1 bustina di lievito

1 noce di burro

1 bicchierino di Rhum

 

Rompere le uova in una terrina e lavoralre con i 200 gr di zucchero, incorporare a poco a poco la farina setacciandola, aggiungere il bicchierino di rhum ed il lievito, mescolare molto bene fino ad ottenere una pastella semi liquida.

 

 

Aggiungere le mele precedentemente affettate e mescolare bene.

 

 

Versare il composto in una tortiera (visto che tende ad attaccarsi foderare il fondo con carta forno, oppure imburrare la tortiera e spolverare con farina) .

Spolverare il composto con i 50 gr di zucchero e infornare per 40 minuti circa a 200 gradi.

 

 

Una volta pronta prima di tirarla fuori, attendere che si freddi un pò in forno.

 

 

 

Pizza di carciofi

Tempo di preparazione 1 ora + 30 minuti cottura
Difficoltà media

Ingredienti:

400 gr di carciofi
1 sfoglia di pasta brisè

2 uova

sottilette

parmigiano 2 cucchiai

Bollire i carciofi in acqua calda finchè non sono teneri, colarli e metterli in una ciotola, sbattere le uova ed aggiungerli ai carciofi assieme al parmigiano. Lasciate da parte un pò dell'uovo sbattuto per poi spennelarlo sulla pizza.

Stendere la sfoglia di pasta brisè.

Foderare una tortiera di circa 22 cm con carta forno (inumidite la carta forno e strizzatela, così non brucia nel forno), foderate con la pasta brisè e versate l'impasto con i carciofi. Ricoprite con le sottilette spezzate.

Ricoprite con la restante parte di pasta brisè, spennalate con il restante uovo  ed infornate a 200 gradi per 25 minuti o fin quando non vedrete che diventa biondo.

Servire tiepido o freddo.

Sbriciolona con gocce di cioccolata (ricetta della Gatta)

Tempo di preparazione 30 minuti + 40 minuti cottura

Difficoltà bassa

Ingredienti impasto:

300g di farina

150 di zucchero

100 g di burro o Vallé

1 bustina di lievito

1 uovo intero

Ingredienti per il ripieno:

1 confezione di ricotta

100 g di zucchero

1 uovo intero

150 g di gocce di cioccolata fondente

Mescolare insieme farina, zucchero e lievito. A questi aggiungere il burro che avrete fatto ammorbidire lasciandolo fuori almeno 1 ora e l’uovo lavorando l’impasto con le mani,

lavoratelo sbriciolando ossia formando dei grumi.

Se l'impasto risulta troppo morbido potrete aggiungere farina.

Preparare a parte il ripieno unendo alla ricotta ,l’uovo lo zucchero e alla fine le gocce di cioccolato.

Foderare una tortiera  da 26 con carta da forno (inumidire la carta forno e strizzarla, così non si brucia nel forno) e ricoprirla con più della metà dell'impasto sbriciolato,versare sull’impasto il ripieno, ricoprire con altro impasto sbriciolato.

Cuocere in forno a 180 ° per circa 35/40 minuti

Quanto la torta si è freddata spolverare con zucchero a velo.